Berufsbild

Als Restaurantangestellte/-r betreust und bedienst du die Gäste im Restaurant und arbeitest am Buffet. Du deckst die Tische und sorgst mit Dekorationen für ein angenehmes Ambiente. Du begrüsst die Gäste, begleitest sie zum Tisch, bringst ihnen die Speisekarte und berätst sie zu den Tagesspezialitäten. Im Buffetbereich bereitest du einfache Speisen zu, richtest Gerichte an, stellst Getränke bereit und servierst diese. Im Warenlager achtest du auf Ordnung und reinigst ausserdem Möbel, Geräte und Einrichtungen des Bereichs. Bei einem guten Abschluss besteht die Möglichkeit zum Übertritt in das zweite Lehrjahr zum/zur Restaurantfachfrau/-mann mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ.

Vorbildung

Abgeschlossene Volksschule (Sek B oder Sek C mit sehr guten Leistungen)

Dauer

2 Jahre

Abschluss

Eidg. Berufsattest EBA

Anforderungen an die Lernenden

  • Kontaktfreude sowie Bereitschaft auf Gästewünsche einzugehen
  • Gepflegte Erscheinung und gute Umgangsformen
  • Belastbar, körperlich robust
  • Ordentlich, zuverlässig, teamfähig
  • Bereitschaft zu unregelmässiger Arbeitszeit, auch am Wochenende

Handlungskompetenzbereiche

  • Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber
  • Gestalten des Getränkeservice
  • Gestalten des Speiseservice
  • Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse
  • Sicherstellung der logistischen Prozesse und Werterhaltung
  • Arbeitssicherheit und Qualitätssicherung
  • Hygiene, Gesundheits- und Umweltschutz

Schule und Kurse während der Lehrzeit

Allgemeine Berufsfachschule Zürich (ABZ)
1.+2. Lehrjahr: 1 Tag/Woche

Überbetriebliche Kurse (ÜK), Ausbildungszentrum Wädenswil (WäBi)
1. Lehrjahr: 12 Tage
2. Lehrjahr: 4 Tage

Weitere Informationen über die Ausbildung

www.berufsberatung.ch oder www.hotelgastro.ch